À propos

The Woodman

Le propriétaire actuel Tom Helliwell a acheté The Woodman en 2007 et a commencé un voyage pour transformer un endroit autrefois difficile en un magnifique pub traditionnel qui intègre toutes les parties de ce qui en fait un cadre vraiment magnifique pour rencontrer des amis, de la famille et des collègues.

La vision était de créer un lieu qui combine le décor authentique de style ancien avec les attentes de manger et de boire dans un pub londonien du 21ème siècle. Dans la mesure du possible, nous servons nos invités à table et offrons un service de bar pour ceux qui veulent une expérience plus traditionnelle. Nous vous proposons un menu de haute qualité où vous pouvez choisir de partager un plateau avec des amis ou de profiter d’un repas intime avec vos proches. Nous proposons une large gamme de vins primés du monde entier, de bières, de thé et de cafés.

The Woodman a une sensation éclectique avec cinq zones différentes visant à créer une expérience client mémorable. Vous pouvez vous détendre près de la cheminée sur l’un de nos canapés Chesterfield entourés de magnifiques peintures à l’huile, vous mêler au bar branché ou prendre un verre dans notre salon extérieur couvert primé. Nous avons des sièges à l’extérieur pouvant accueillir jusqu’à 280 personnes avec service de table.

Nous avons été recommandés par The London Dogwalking Company comme pub accueillant les chiens. Des tables à langer et des toilettes pour handicapés sont également disponibles.

Histoire

Dans les années 1810, une voie de contournement vers le village de Highgate a été construite sur la route principale en provenance du nord, car les autocars avaient du mal à monter la colline, surtout par mauvais temps ou après. Sur le point le plus élevé, The Woodman a été construit, ce qui comprenait probablement des écuries à l’époque. Il a été reconstruit sur à peu près les mêmes fondations au début du siècle suivant dans le style Arts & Crafts avec des étages supplémentaires. Dans les années 1980, il y avait des toilettes supplémentaires et une pièce arrière ajoutée qui était utilisée pour la piscine et les fléchettes. Nous avons ajouté un espace aménagé à l’arrière du pub en 2009 pour augmenter le nombre de places assises à l’extérieur, puis un toit sur une partie de la zone pour offrir des repas en plein air à environ 60 personnes en 2012.

La brasserie Ashwell mentionnée sur l’une des photos était une brasserie locale du village d’Ashwell, Hertfordshire. C’est maintenant un musée.

Tom Helliwell

La carrière de Tom Helliwell dans le commerce des bars / restaurants a commencé tôt alors qu’il était encore à l’école, Helliwell servait sur les tables de la salle des fêtes et du club de tennis de Radlett, dans le Hertfordshire. Cela a progressé pour travailler dans de nombreux bars et restaurants autour des îles grecques ainsi qu’un passage au bar d’Elstree Film Studios.

De retour au Royaume-Uni, Helliwell a travaillé au Harry Smiths Wine Bar à St Albans. À l’âge de 24 ans, il a pris une mesure sabatique et a quitté le commerce pendant six ans avec un bref passage dans les ventes et le marketing pour des sociétés de premier ordre, ce qui l’a conduit en Australie. C’est à ce moment que sa passion pour l’industrie hôtelière a été ravivée à Melbourne, une ville bien connue pour avoir la meilleure scène de bar au monde.

De retour au Royaume-Uni une fois de plus, Helliwell a acquis un poste de gestion du siège social de Geronimo Inns et du pub phare The East Hill. Deux ans plus tard, en 2002, il a pris possession du Prince Arthur à Euston, un pub délabré avec une clientèle exigeante. Helliwell a transformé le Prince Arthur en ce qui est maintenant un pub à succès et primé. Cette transformation a attiré l’attention de Heineken qui recherchait des opérateurs expérimentés et de qualité pour prendre les rênes de sites commerciaux pauvres et bien situés et les transformer en une entreprise rentable. À partir de cette réunion, le bal a commencé avec The Woodman et un bail emphytéotique a été attribué en 2007. Un objectif de cinq ans a été mis en place pour transformer The Woodman en un pub primé. En 2011, Helliwell a vendu le Prince Arthur afin de concentrer ses efforts sur l’unique pub. En 2012, The Woodman a remporté son premier prix du «meilleur espace extérieur» de Star Pubs & Bars et en 2013, Helliwell a été nominé pour le publicain de l’année où il était l’un des douze présélectionnés.

En plus de The Woodman, Helliwell possède la société de désodorisants pour gants de sport Fresh Gloves Limited. Fresh Gloves est né de la frustration de garder les gants de sport propres et sans odeur. Helliwell est un kickboxeur passionné et a eu du mal à garder ses gants de boxe de l’odeur, un défi (et souvent comique) pour tout sportif utilisant des gants rembourrés difficiles à laver. Ne trouvant rien sur le marché pour résoudre le problème, Helliwell a lancé et conçu, breveté, commercialisé et produit son propre produit désodorisant pour le sport – probablement le désodorisant pour gants de sport le plus vendu au monde. En raison de cela, il entre maintenant dans le monde des désodorisants pour chaussures. Helliwell dit que «tout le monde ne possède pas une paire de gants de boxe, mais dans le monde d’aujourd’hui, il n’ya pas beaucoup de gens sans paire de chaussures».

Il vit à Highgate, Londres avec son partenaire et ses deux enfants.

Chef Baran

Le chef exécutif Baran a dirigé l’équipe de chefs de THE IVY, J Sheekey, Scott’s of Mayfair et The Roof Deck Restaurant à Selfridges au cours de la dernière décennie.

Il dirige maintenant la cuisine Woodman.

« Mes menus de saison proposent des plats britanniques classiques ainsi que la meilleure cuisine internationale, tous exécutés selon des normes élevées. C’est maintenant un privilège et un plaisir d’apporter cette expérience et cette passion à la communauté highgate. »

le plat signature d’Ivy est leur pâté de berger. Le chef Baran a fait cette tarte pendant près d’une décennie.

vous pouvez maintenant trouver Shepherd’s Pie sur notre menu afin que vous n’ayez pas à vous rendre dans l’ouest.