Sobre nosotras

The Woodman

El propietario actual, Tom Helliwell, compró The Woodman en 2007 y comenzó un viaje para convertir un lugar que alguna vez fue un desafío en un hermoso pub tradicional que incorpora todas las partes de lo que hace que sea un escenario verdaderamente magnífico para reunirse con amigos, familiares y colegas.

La visión era crear un lugar que combinara la auténtica decoración de estilo antiguo con las expectativas de comer y beber en un pub londinense del siglo XXI. Siempre que es posible, servimos a nuestros invitados en la mesa y ofrecemos servicio de bar para aquellos que desean una experiencia más tradicional. Ofrecemos un menú de alta calidad donde puede optar por compartir un plato con amigos o disfrutar de una comida íntima con sus seres queridos. Contamos con una amplia gama de vinos premiados de todo el mundo, cervezas, té y cafés.

The Woodman tiene una sensación ecléctica con cinco áreas diferentes destinadas a crear una experiencia memorable para el cliente. Puede relajarse junto a la chimenea en uno de nuestros sofás Chesterfield rodeado de hermosas pinturas al óleo, mezclarse en el moderno bar o disfrutar de una bebida en nuestro galardonado salón cubierto al aire libre. Contamos con asientos al aire libre con capacidad para 280 personas con servicio de mesa.

The London Dogwalking Company nos recomendó como un pub que admite perros. También se encuentran disponibles cambiadores de bebés y baños para discapacitados.

Historia

En la década de 1810, se construyó un desvío a la aldea de Highgate en la carretera principal desde el norte, ya que los vagones de correo tenían dificultades para subir la colina, especialmente en o después del mal tiempo. En el punto más alto se construyó The Woodman, que probablemente incluía establos en ese momento. Fue reconstruido aproximadamente sobre los mismos cimientos a principios del siglo siguiente en el estilo Arts & Crafts con pisos adicionales. En la década de 1980 se le agregaron baños adicionales y un cuarto trasero que se usó para billar y dardos. Agregamos un área con terraza en la parte trasera del pub en 2009 para aumentar los asientos al aire libre y luego un techo en parte del área para ofrecer cenas al aire libre para alrededor de 60 personas en 2012.

La fábrica de cerveza Ashwell mencionada en una de las fotos era una fábrica de cerveza local en el pueblo de Ashwell, Hertfordshire. Ahora es un museo.

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Tom Helliwell

La carrera de Tom Helliwell en el comercio de bares y restaurantes comenzó temprano cuando aún estaba en la escuela, Helliwell sirvió de mesero en las mesas del salón de la aldea local y del club de tenis en Radlett, Hertfordshire. Eso progresó hasta trabajar en muchos bares y restaurantes alrededor de las islas griegas, así como una temporada en el bar de Elstree Film Studios.

A su regreso al Reino Unido, Helliwell trabajó en Harry Smiths Wine Bar en St Albans. A la edad de 24 años se tomó un año sabático y dejó el comercio durante seis años con un breve período en ventas y marketing para empresas de primera línea que lo llevaron a Australia. Fue en este punto que su pasión por la industria hotelera se reavivó en Melbourne, una ciudad que es conocida por tener la mejor escena de bares del mundo.

Al regresar al Reino Unido una vez más, Helliwell adquirió un puesto como gerente de la oficina central de Geronimo Inns y el pub insignia The East Hill. Dos años más tarde, en 2002, asumió la propiedad del Prince Arthur en Euston, un pub en ruinas con una clientela desafiante. Helliwell convirtió al Prince Arthur en lo que ahora es un pub exitoso y galardonado. Esta transformación llamó la atención de Heineken, que buscaba operadores experimentados y de calidad para tomar las riendas de sitios comerciales deficientes y bien ubicados y transformarlos en un negocio rentable. A partir de esta reunión, la pelota comenzó a rodar con The Woodman y se asignó un contrato de arrendamiento a largo plazo en 2007. Se estableció una meta de cinco años para transformar The Woodman en un pub galardonado. En 2011 Helliwell vendió el Prince Arthur para concentrar sus esfuerzos en un solo pub. En 2012, The Woodman ganó su primer premio a la ‘Mejor área al aire libre’ de Star Pubs & Bars y en 2013 Helliwell fue nominado como Publican of the Year, donde fue uno de los doce preseleccionados.

Además de The Woodman, Helliwell es propietaria de la empresa de desodorantes de guantes deportivos Fresh Gloves Limited. Fresh Gloves nació de la frustración de mantener los guantes deportivos limpios y sin olores. Helliwell es un entusiasta del kickboxing y luchó por evitar que sus guantes de boxeo olieran, un desafío (y a menudo cómico) para cualquier deportista que use guantes acolchados que son difíciles de lavar. Al no encontrar nada en el mercado para resolver el problema, Helliwell estableció y diseñó, patentó, comercializó y produjo su propio producto desodorante para deportes, probablemente el desodorante para guantes deportivos más vendido en el mundo. En la parte posterior de eso, ahora está entrando en el mundo de los desodorantes de zapatos. Helliwell dice que «no todo el mundo tiene un par de guantes de boxeo, pero en el mundo actual no hay mucha gente sin un par de zapatos».

Vive en Highgate, Londres con su pareja y dos hijos.

Chef Baran

El chef jefe ejecutivo Baran dirigió el equipo de chefs de THE IVY, J Sheekey, Scott’s of Mayfair y The Roof Deck Restaurant en Selfridges durante la última década.

Ahora dirige la cocina de The Woodman.

«Mis menús de temporada incluyen platos británicos clásicos, así como la mejor cocina internacional, todo ejecutado con altos estándares. Ahora es un privilegio y un placer llevar esta experiencia y pasión a la comunidad de Highgate».

El plato estrella de Ivy es su Shepherd’s Pie. El chef Baran hizo ese pastel durante casi una década.

ahora puede encontrar Shepherd’s Pie en nuestro menú para que no tenga que viajar al West End.